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天氣越來越冷。大家都知道熱脹冷縮，天一冷，我們的血管容易收縮，很多人容易出現(xiàn)胸悶、心慌、心絞痛這些癥狀。

解決這些毛病，只需一把菠菜，配點花生米，二者碰撞到一起，就能發(fā)揮奇妙的反應(yīng)，變成了強心劑、胰島素、化栓藥，能夠通血管、護心臟、……好處多到數(shù)不清。

菠菜含有豐富的輔酶Q10，它能激活人體細胞和細胞能量的營養(yǎng)，營養(yǎng)心肌，為心臟供血，是目前醫(yī)學(xué)上常用來作為心臟病輔助治療的一種藥物。

菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質(zhì)，它對于控制血糖、維持血糖穩(wěn)定效果特別好。所以說，擔(dān)心血糖不穩(wěn)的朋友，一定要多吃菠菜！

菠菜根中含有豐富的維生素K，這種營養(yǎng)元素能夠參與到骨的生理過程中。補充豐富的維生素K，能夠很好的減少和預(yù)防骨質(zhì)疏松，并降低骨折的發(fā)生。

消渴是糖尿病患者常常遇到的一個頑癥。除了吃藥，其實我們還有一個很好的辦法來對付。

《經(jīng)驗方》就記載這這樣一個方子：取菠蔆根（菠菜根）、雞內(nèi)金等分，為末。米飲服，日三。

提醒：

1、去除菠菜中草酸的方法很簡單。只要將菠菜在60~80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會從菠菜中流失。

2、挑選菠菜以菜梗紅短、葉子新鮮翠綠為佳。冬天的菠菜矮壯濃綠，吃起來比較甜，夏天的菠菜則是又長又細，口味不如冬天的好，營養(yǎng)成分頂多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加適宜。

花生所含的白黎蘆醇除了能預(yù)防腫瘤類疾病，也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。因此，花生能降低血壓，確有科學(xué)根據(jù)。

花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，防止冠心病和動脈硬化。

花生能增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的幾率。

花生造血功能強，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，吃花生連紅衣一塊吃，補血效果最大。

菠菜250克、花生80克，生姜1小塊、蔥1根、干紅辣椒2個、調(diào)料若干。 

1、將花生米入鍋，不加油用小火干炒，炒至花生出現(xiàn)噼啪聲取出晾涼；

2、將菠菜摘洗干凈，放入開水中焯一下，菠菜變色后馬上撈出晾涼，擠干水分，切成寸段備用；

3、將生姜切末，蔥切成蔥花，干紅辣椒切小段，將生姜末均勻撒在菠菜上；

4、另取鍋，鍋中下適量食用油，油熱后將蔥花與辣椒下入鍋中翻炒，直至炒出香味，將蔥花、辣椒段和油一起均勻澆入菠菜中；

5、往菠菜中加入適量食鹽、白砂糖、醬油和香醋調(diào)味，再將花生碎粒撒入菠菜中，拌勻后即可食用。

做好菠菜拌花生米的4個要點。

1、菠菜煮的不要太過，否則影響口感。焯過之后，一定要控干多余的水分。

2、花生避免泡在涼拌汁中，影響其口感。

3、炒花生的時候一定要用小火，火急了，花生外面糊了里面卻不熟。

4、花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時間長了花生吸收了菠菜和粉絲里的水分，就不香脆了。

冬日里一定記得吃這道菜。幾分鐘速成。通血管、強心臟、抗癌癥、穩(wěn)血糖、降血壓、補血健骨……功效多多，能量無窮！