核桃是著名的四大干果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕點等。味美、營養價值高，有著“長壽果”的美譽。
說到核桃，大部分人想的大概是“補腦”，因其形狀似腦仁，“象形補”的概念為很多人深信不疑。事實上核桃的確有益大腦，但那是其營養成分在起作用，而且核桃最大的好處不僅于此！
吃核桃到底有什么好處？聽聽專家怎么說~
小小核桃功效多
1、不飽和脂肪酸——調血脂
核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。
每天吃適量核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，起到保護血管的作用。每天堅持適當吃些核桃，能輔助降低患心腦血管疾病的風險。
2、維生素E——抗衰老
核桃的抗氧化作用得益于其所含的維生素E。
自由基會傷害我們健康的細胞，使人體的免疫力、細胞活性下降，皺紋、色斑也會隨之出現。
而維生素E是自由基清除劑，能保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減緩衰老。
3、磷脂、DHA——健腦補腦
核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力；
DHA是構成大腦皮層神經膜的重要物質。能維護大腦細胞膜的完整性，并有促進腦發育、提高記憶力的作用。
磷脂中的膽堿還可促進肝細胞中的脂肪代謝，從而輔助減輕脂肪肝的程度。
4、褪黑素——助睡眠
美國研究發現，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。
5、丙酮酸——幫助治療膽石癥
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨適當吃些核桃仁。
6、微量元素
核桃仁中含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低。
鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用；錳能維持人體正常的糖代謝和脂肪代謝；鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
核桃分心木也是“寶”
核桃分心木是核桃去皮后，夾在核桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%以上的人認為這物不能吃，其實它也是一味“良藥”。
緩解失眠癥狀
核桃分心木可抑制中樞神經，起到一定的鎮靜效果。壓力較大、失眠多夢的人群可以用核桃心木泡水喝。
方法：可以取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其在晚上睡覺前喝一杯，幫助緩解失眠癥。
核桃怎么吃才健康？
核桃雖好，但也講究吃法：
1、不適宜人群
發熱氣喘、煩躁嘔惡和大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
2、定量食用
核桃油脂較高，吃多了容易肥胖。《中國居民膳食指南（2016）》中推薦平均每周食用堅果50-70克，即每天10克左右，相當于每天吃2-3個。
核桃適合早餐吃，早餐吃核桃可以補充營養，而不用擔心體重增加；下午3點或4點，你也可以酌情吃一些核桃，以補充體力。
核桃不好消化，不能吃得過急，要細嚼慢咽，保證營養的充分吸收。
3、不宜搭配的食物
核桃不宜與濃茶同食。其中含有豐富的蛋白質與鐵元素；而茶葉中含有鞣酸。鞣酸與鐵、蛋白質結合，會生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。
出處：搜狐 / 科普中國
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