有兩件事情，人類很難控制自己停下來。
一是停止想念某個人，二是停止吃東西。
我們對于吃東西，一般是兩種態度，一種是淺嘗輒止，還有一種就是吃的停不下來。
淺嘗輒止有可能是胃口不好或者不喜歡吃這種食物，更過分的“借口”——我要減肥....
但是你為什么會吃的停不下來呢？
我說一下我身邊的一個例子。
就今天中午，大家不知道吃啥，于是同事小姐姐提議說去吃金拱門。
我一想，那也行啊，于是我們就去了，當時的情況是這樣子的：
“這薯條實在是太好吃了，等等，我還吃最后一份！！”
“可是這已經是你說的第三遍了，而且你看看你的肚子，我隔著衣服都看的出來，它已經不想再吃了...”
“但是我的大腦告訴我，它還能吃...”
“難怪最近體重蹭蹭的往上漲”
但是，這也不能怪人們太貪吃，因為這與大腦有關，人們在享受美食的過程中，大腦會分泌一種激素，叫多巴胺。
在食物入口時會分泌第一次，在入胃的時候會分泌第二次，但是如果第二次來的太晚，就會延遲大腦發出“吃飽”的信號。
多巴胺是一種神經遞質，用來傳遞興奮和愉悅的信號。
我們來看一個實驗：研究人員邀請了12位志愿者來品嘗美味的奶昔。
通過對志愿者的腦電波進行掃描發現：
志愿者對奶昔的渴望程度與吃到奶昔時大腦第一次分泌的多巴胺成正比；但是，志愿者對奶昔的渴望程度越高，第二次多巴胺分泌就來的越晚。
這么說你可能有點迷糊，繼續往下看。
舉個例子，你走進了一家面館，點了一碗牛肉面。
在你點完之后，從店家開始制作到店家端上牛肉面，這個過程中，你對牛肉面的渴望已經達到了極點。
終于在牛肉面端上來之后，色、香、味沖擊著你的大腦，這時候，你的大腦分泌第一次多巴胺，并且達到了一個頂峰。
然后你開始吃面，這家店的面味道很不錯，你本身也很喜歡吃牛肉面，你很快就吃完了。
這時！你的肚子覺得已經吃飽了，但是！你的大腦并不這么覺得，它還想吃...
于是...“老板，再來一碗”。
第二碗很快端上來了，但是你吃了兩口，就覺得吃不下了，因為這個時候，大腦終于收到了腸胃發來的“求救信號”，于是，第二次多巴胺分泌姍姍來遲，大腦也發出了“吃飽”的信號。你...終于停下了。
其實，你的腸胃飽不飽并不重要，重要的是你的大腦覺不覺得已經飽了。
在吃東西的過程中，第一次多巴胺的分泌反映了我們主觀上對食物的渴望，而恰恰是這種渴望蒙蔽了大腦的“雙眼”，壓制住了腸胃誘導的第二次多巴胺分泌。
腸胃誘導的第二次多巴胺分泌其實是“吃飽”的信號，而分泌過晚則會導致人們過量飲食，然后你就會越來越...
出處：搜狐 / 科普中國 |
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